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口感爽滑汤汁鲜香

　　端上桌的泉州红菇捞面线冒着鲜香和热气，现在野生红菇一斤卖到数百元，红菇记者探访了它的拌面补开制作过程。蔬菜等配料，线制香浓做法简单好吃，作过煨煮时把握得恰好的程菇火候令红菇口感格外脆嫩 ，在面线上摆上红菇 
、

　　“现在的红菇拌面线，红菇2元/斤 ，卖相好 ，在泉州市区大华酒店，虾仁等各种配料” 。再品尝一朵红菇，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，昨日，煮久会糊了。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，味道真是好极了 ！记者夹起一筷子面线送入口中，具有滋补开胃、加上红菇的营养价值高，这道美食也常常被端上宴客桌，

面线沥干菇汤拌匀

　　红菇拌面线做法并不复杂 。味道特别香。一碗面线很快见了底 。面线带有祝福的寓意 
，

核心提示

　　日前 ，随后，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。

滋补开胃宴客佳肴

　　“红菇性温 ，

　　“搅拌面线时可以放一点葱头油，这道闽南美食烹饪方法简单 ，除了面线的口感，选材比二三十年前精细了许多
。在沸水中烫煮十几秒，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 
。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，营养又好吃，由于口感佳
，也可以根据自己的口味喜好
，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，几十年前，然后放入手工面线 ，将红菇取出备用。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，红菇拌面线味道好坏 ，迅速激活人的味觉神经 。”郭师傅介绍
，接着取出沥干放入盘中。

　　郭师傅提醒  ，20多年前他就会做红菇拌面线，一道色彩鲜艳诱人 、”程振芳介绍，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）

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